Sous vide: ponorný vařič Lauben, nádoba a co k vaření potřebujete

Sous vide je vaření masa, ryb nebo zeleniny ve vakuovém sáčku ve vodní lázni, která drží přesnou teplotu několik hodin. Maso se neprovaří a je stejně propečené od kraje do středu, na pánvi nebo grilu se pak jen krátce opeče. Doma k tomu stačí ponorný vařič, který se připne na hrnec. Nejvíc recenzí má Lauben Sous Vide Stick SV01 od 1 800 Kč: 97 % z 245.

Ostatní vařiče mají nejvýš jednotky recenzí, takže srovnání stojí hlavně na Laubenu.

Sous vide vařiče podle hodnocení

Hodnocení a ceny včetně DPH pocházejí ze srovnávače Heureka.cz a aktualizují se průběžně. Odkazy se otevírají v novém okně.

Pro koho: pro toho, kdo griluje steaky a chce je mít pokaždé stejné, na domácí šunku a na přípravu masa dopředu.

Pro koho ne: na rychlou večeři. Vaří se hodiny a bez vakuových sáčků a pánve to nejde.

Klady

• Lauben drží teplotu přesně, majitelé píšou o „absolutní přesnosti“
• Rychle ohřeje vodu a je tichý
• Jednoduché ovládání, teplota a čas
• Maso předvaříte a na grilu jen opečete

Zápory

• Na víc masa nestačí hrnec, je potřeba nádoba
• Upínání na hrnec některým nesedí
• Potřebujete vakuovačku nebo sáčky se zipem
• Chytré funkce s aplikací majitelé nepoužívají

výrobek	co to je	cena	hodnocení
G21 nádoba 7 l	plastová vana s víkem	560–620 Kč	97 % (18)
G21 nádoba 12 l	plastová vana s víkem	780–800 Kč	91 % (10)
Siguro SV-R850B	ponorný vařič s Wi-Fi	1 600–2 000 Kč	88 % (6)
Lauben Sous Vide Stick SV01	ponorný vařič	od 1 820 Kč	97 % (245)
Lauben Smart Sous Vide 1200SB	ponorný vařič s aplikací	2 390–4 000 Kč	94 % (5)
Steba SV 100	vařič s vlastní vanou	7 020–7 150 Kč	90 % (6)

Ceny v obchodech v říjnu 2026.

Lauben Sous Vide Stick SV01 podle majitelů

Souhrn recenzí chválí přesné držení teploty, rychlý ohřev, tichý chod a stejný výsledek u masa i zeleniny pokaždé. Majitel, který ho koupil kvůli domácí šunce, teď dělá steaky pro celé okolí a na jaře s ním chce předvařovat maso na gril. Oceňuje obal na uskladnění a to, že vařič nemá zbytečné knoflíky.

Stejný majitel ale zjistil, že do hrnce dva kilogramy masa nedostane. Kdo vaří víc porcí, potřebuje nádobu. Některým nesedí upínání na hrnec a robustnější rozměry.

Nádoba, nebo hrnec

Na dva steaky stačí vysoký hrnec. Pro větší kusy a víc sáčků se prodávají plastové nádoby s víkem, ve kterém je otvor pro vařič. G21 o sedmi litrech má 97 % z 18 recenzí, dvanáctilitrová se podle majitelky zdá z tenkého plastu, ale je tvrzený a vejde se do ní dost sáčků. Víko menší nádoby podle jednoho majitele klouže v prstech, protože drážky na úchop jsou zevnitř.

Víko i plovoucí izolační kuličky omezí odpařování vody při dlouhém vaření.

Chytrý vařič s aplikací

Siguro SV-R850B a Lauben Smart mají Wi-Fi a recepty v aplikaci. Majitel Sigura píše, že drží teplotu spolehlivě, ale vlastní recept se mu uložit nedaří, a tak teplotu a čas nastavuje ručně. Aplikace mu tak k ničemu není. Pokud ji nepotřebujete, vystačíte si se základním Stickem.

Co k vaření dokoupit

• Vakuovačku a sáčky. Maso musí být v sáčku bez vzduchu, jinak plave a neprohřeje se rovnoměrně. Na začátek stačí sáčky se zipem, ze kterých vytlačíte vzduch ponořením do vody.
• Nádobu, pokud vaříte víc než dva steaky.
• Litinovou pánev nebo gril na opečení povrchu po vytažení ze sáčku.

Kdo chce vařit bez hlídání a nepotřebuje přesnou teplotu, má jednodušší cestu v pomalém hrnci.

Časté otázky

Co je sous vide? Vaření ve vakuovém sáčku ve vodní lázni s přesnou teplotou. Maso je stejně propečené od kraje do středu a po vytažení se krátce opeče.

Jaký sous vide vařič koupit? Nejvíc recenzí má Lauben Sous Vide Stick SV01 (97 % z 245) od 1 800 Kč. Majitelé chválí přesnou teplotu a tichý chod.

Potřebuju na sous vide vakuovačku? Nemusíte, na začátek stačí sáčky se zipem, ze kterých vytlačíte vzduch ponořením do vody. Pro častější vaření je vakuovačka pohodlnější.

Stačí na sous vide obyčejný hrnec? Na dva steaky ano. Na větší kusy masa nebo víc sáčků je potřeba nádoba, do hrnce se dva kilogramy masa nevejdou.